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虾酱或明虾酱是东南亚和南方中国菜常用的发酵调味品. 它主要由细碎的虾或磷虾和盐混合制成,然后发酵数周. 它们要么以湿货形式出售,要么晒干,要么切成矩形块,要么以散装形式出售. 它是许多咖喱酱和桑巴尔的必要成分. 在柬埔寨印度尼西亚的许多餐点中都可以找到虾酱马来西亚缅甸菲律宾新加坡泰国和越南. 鱼或蔬菜的蘸酱往往是一种成分.
虾酱或明虾酱是东南亚和南方中国菜常用的发酵调味品. 它主要由细碎的虾或磷虾和盐混合制成,然后发酵数周. 它们要么以湿货形式出售,要么晒干,要么切成矩形块,要么以散装形式出售. 它是许多咖喱酱和桑巴尔的必要成分. 在柬埔寨印度尼西亚的许多餐点中都可以找到虾酱马来西亚缅甸菲律宾新加坡泰国和越南. 鱼或蔬菜的蘸酱往往是一种成分.