紫色胡萝卜 (Daucus carota subsp. sativus)，具有光滑、有光泽的表面和纵向可见的线条。它呈圆柱形，颜色从深紫色到红紫色不等。一端显示出切面，露出较浅的内部核心。放置在白色背景上，强调其丰富的颜色。紫色胡萝卜以其高水平的抗氧化剂而闻名，特别是花青素。

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