色彩斑斓的斑点. 每块麦卡龙的外壳光滑，有各种颜色 : 绿色巧克力棕粉红紫色橙黄色，棕褐色. 有些则撒上装饰性的洒水或面包屑. 其质地柔软而精致，表明传统杏仁多产子糖以脆的外观和柔软的内部而闻名.