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黑大豆. 黑豆,大豆科植物Glycinemax (L. )的黑色种子 merr。又称黑豆,性味甘。黑豆的特点是蛋白质含量高,卡路里含量低。根据一项中国科学家的研究,黑豆提取物可以改善身体对铁的吸收,食用黑豆可以改善贫血症状。
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